Tipus de conservants inclouen principalment les categories següents:
Acids conservants: incloent àcid benzoic, àcid sorbic, àcid propionic i les seves sals. Aquests conservants tenen un paper antibacterià a través de molècules no dissociades i solen funcionar millor en condicions àcides.
Ester conservants: es refereix principalment a parabens (parabens). Aquest tipus de conservant és eficaç tant en solucions àcides com neutres, i els èsters d’etil i els èsters de propil o butil s’utilitzen en combinació.
Preservatius biològics : Actualment, l’únic permès per al seu ús és la nisina (una bacteriocina), que té un efecte antibacterià d’espectre ampli i que es pot utilitzar per a la preservació d’aliments i cosmètics.