Informació del producte

La lecitina de soja (núm. CAS. 8002-43-5), també coneguda com a fosfatidilcolina de soja, és un líquid o pols viscós de color groc pàl·lid a marró. És un complex fosfolípid natural extret de la soja, compost principalment per fosfatidilcolina i fosfatidiletanolamina. Posseeix excel·lents propietats emulsionants, dispersants i estabilitzants i s'utilitza àmpliament en la indústria alimentària, farmacèutica i química diària, el que el converteix en un important additiu funcional natural.

Descripció del producte

Fórmula molecular	C42H80NO8P
Pes molecular	758
CAS	8002-43-5
EINECS	232-307-2
Codi HS	2923200000
Grau disponible	Grau tècnic, grau alimentari
Aparença	Olor pura, sense sabor estrany
Packenvelliment	Líquid: 200 kg/tambor Pols: 20 kg/tambor

COA

Resultat de la prova
Element de comprovació	Estàndard nacional de la Xina	Resultat de la prova	Resultat
Acetona-insoluble (%)	Major o igual a 60	62	Qualificat
Matèria insoluble en hexà (%)	Menor o igual a 0,3	0.1
Maigua (%)	Menor o igual a 2,0	0.2
Valor d'àcid (KOH) (mg/g)	Menor o igual a 36,0	23
Pvalor d'eròxid (mmol/kg)	Menor o igual a 5,0	1
Plom (Pb) (mg/kg)	Menor o igual a 2,0	ND
Arsènic total (AS) (mg/kg)	Menor o igual a 3,0	ND
Gardner (%)	Menor o igual a 14	12
Viscositat (a 25 graus Brookfield)	150 poises màxim	140 pois
Aparença	Líquid viscós, de color marró clar a groc, sense partícules estranyes.
Sabor/olor	Insípid, amb predomini de soja

Indicador microbiològic:

Recompte total de plaques:	10 ufc/gm Maxin
Enterobacteris:	Negatiu en 1 g
Coliformes:	Absent
E-coli:	Negatiu en 1 g
Llevat i motlles:	10 CFU/G
Salmonel·la:	absent en 25gm

Usos i Aplicacions

- Processament d'aliments: s'utilitza com a emulsionant, estabilitzador i dispersant en productes lactis, productes de forn, xocolata, begudes i productes carnis, millorant la uniformitat de la textura del producte, millorant el gust i la vida útil i afavorint la integració de l'oli i l'aigua.

- Àmbit farmacèutic: s'utilitza com a excipient farmacèutic en la preparació de formes de dosificació com liposomes i càpsules, millorant la solubilitat i la biodisponibilitat dels fàrmacs; també es pot utilitzar com a ingredient en suplements de salut per ajudar a regular el metabolisme dels lípids.

- Productes químics diaris: s'utilitzen en cosmètics (com ara cremes facials, locions i xampús) com a emulsionant i humectant, millorant l'estabilitat del producte i millorant els efectes hidratants de la pell i el cabell.

- Altres camps: s'utilitza com a additiu alimentari per millorar la palatabilitat dels pinsos i l'absorció de nutrients, millorant el rendiment de creixement del bestiar i dels animals aquàtics; també es pot utilitzar com a lubricant i plastificant industrial.